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食パンを極める! 貸出可

堀田 誠／著 -- 河出書房新社 -- 2024.3 -- 596.63

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 新着図書コーナー 596.6/2024/ 00014880249 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食パンを極める! ,
書名ヨミ ショクパン オ キワメル
副書名 誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書
著者 堀田 誠 ／著  
著者名ヨミ ホッタ,マコト
出版者 河出書房新社
出版年 2024.3
ページ数, 大きさ 159p, 26cm
NDC１０版 596.63
一般件名 パン
ISBN 978-4-309-29384-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 「ロティ・オラン」主宰。著書に「誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書」など。
内容紹介 メープル生食パン、焙煎大麦食パン、チョコバナナブレッド…。食感や製法はもちろん、加水率や酵母菌、乳酸菌にこだわりをもったパン教室「ロティ・オラン」の食パンレシピを紹介。パン作りの基礎知識も掲載する。

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