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はじめてのHACCP工場貸出中

宇井加美／編著 -- 幸書房 -- 2024.4 -- 526.58

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	新着図書コーナー	526.5/2024/	00014884324	和書	帯出可	貸出中

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資料詳細

タイトル	はじめてのHACCP工場 ,
書名ヨミ	ハジメテノハサップコウジョウ
副書名	建築・設備の計画とDX導入
著者	宇井加美／編著, 本間忠雄／編著, 野々村和英／[ほか]著
著者名ヨミ	ウイ,マスミ , ホンマ,タダオ , ノノムラ,カズヒデ
出版者	幸書房
出版年	2024.4
ページ数, 大きさ	12,193p, 26cm
NDC１０版	526.58
一般件名	工場建築 , 食品工業 , 食品衛生
ISBN	978-4-7821-0478-1
著者紹介	NPO法人HACCP実践研究会副理事長/事務局長。デザイン事務所CRAFT54所長。技術士(衛生工学部門)。
内容紹介	安全な食品を作り出す工場はどのように建てるのか、あるいは改築するのか。HACCP対応食品工場を作るプロセスを実践的に解説。DX導入についても触れる。食品衛生法改正に対応した改訂・新版。

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