資料詳細

野菜料理大観下巻貸出可

榎園豊治／著 -- 旭屋出版 -- 2024.5 -- 596.37

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596.3/2024/下	00014884498	和書	帯出可	在庫

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル	野菜料理大観下巻,
書名ヨミ	ヤサイリョウリタイカン
著者	榎園豊治／著
著者名ヨミ	エノキゾノ,トヨハル
出版者	旭屋出版
出版年	2024.5
ページ数, 大きさ	1127p, 21cm
NDC１０版	596.37
一般件名	料理-野菜 , 菜食
ISBN	978-4-7511-1520-6
著者紹介	熊本県生まれ。立命館大学法学部卒業。銀座「六雁」初代料理長、同店クリエイティブディレクター。(有)六雁研究所社長。著書に「日本料理の仕事大観」「銀座六雁野菜料理のすべて」など。
内容紹介	銀座「六雁」の初代料理長で、40年以上、野菜料理に携わってきた著者が、その中で得られた実感に基づき、野菜料理について論じる。下巻は、美味しい野菜料理をつくるための秘訣と、1000品超のレシピを紹介する。

ページの先頭へ