資料詳細

研究者、魚醬と出会う。貸出可

白石哲也／編著 -- 文学通信 -- 2024.3 -- 667.6

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	常設展示	667.6/2024/	00014884555	和書	帯出可	在庫

タイトル	研究者、魚醬と出会う。 ,
書名ヨミ	ケンキュウシャギョショウトデアウ
副書名	山形の離島・飛島塩辛を追って
著者	白石哲也／編著, 松本剛／編著, 奥野貴士／編著, 高木牧子／著, 五十嵐悠／著, 渡部陽子／著, 高橋恵美子／著
著者名ヨミ	シロイシ,テツヤ , マツモト,ゴウ , オクノ,タカシ , タカギ,マキコ , イガラシ,ユウ , ワタナベ,ヨウコ , タカハシ,エミコ
出版者	文学通信
出版年	2024.3
ページ数, 大きさ	223p, 21cm
NDC１０版	667.6
一般件名	水産物 , 食生活-酒田市 , 飛島(山形県)
ISBN	978-4-86766-037-9
著者紹介	山形大学学術研究院(学士課程基盤教育院)准教授。研究分野は考古学。
内容紹介	山形・飛島に消えゆく魚醬があると知り、調査へ向かった研究者たち。失われつつある文化に、どのように向き合っていくのか。考古学、人類学、生物物理学など、さまざまな角度から追及する。魚醬を使った料理のレシピ付き。