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世界の中華料理 貸出可

川口 幸大／編 -- 昭和堂 -- 2024.11 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 383.8/2024/ 00014927156 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 世界の中華料理 ,
書名ヨミ セカイ ノ チュウカ リョウリ
並列タイトル WORLD CHINESE DISHES
副書名 World Chinese Dishesの文化人類学
著者 川口 幸大 ／編  
著者名ヨミ カワグチ,ユキヒロ
出版者 昭和堂
出版年 2024.11
ページ数, 大きさ 11,278,12p, 21cm
NDC１０版 383.8
一般件名 食生活 , 料理(中国)
ISBN 978-4-8122-2322-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
注記 付:図(1枚)
著者紹介 東北大学大学院文学研究科教授。著書に「ようこそ文化人類学へ」など。
内容紹介 なぜ中華料理は世界中で食べられているのか。アジアはもちろん、欧州、中東、中南米、アフリカなどでフィールドワークを行ってきた人類学者たちが、中華料理がどのように広まり、食べられているのか明らかにする。

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