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歩いてわかる京の食文化 貸出可

佐藤 洋一郎／著 -- 淡交社 -- 2025.4 -- 383.8162

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 383.8/2025/ 00014967103 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 歩いてわかる京の食文化 ,
書名ヨミ アルイテ ワカル キョウ ノ ショクブンカ
著者 佐藤 洋一郎 ／著  
著者名ヨミ サトウ,ヨウイチロウ
出版者 淡交社
出版年 2025.4
ページ数, 大きさ 8,255p, 21cm
NDC１０版 383.8162
一般件名 食生活-京都市
ISBN 978-4-473-04668-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
著者紹介 和歌山県生まれ。ふじのくに地球環境史ミュージアム館長。京都府立大学和食文化研究センター客員教授。京都市文化功労者。農学博士。著書に「米の日本史」など。
内容紹介 水・米・豆・魚・野菜・菓子・発酵食品…。「和食」のルーツともいうべき京都の食文化について、その歴史や成り立ちを知る“道しるべ”として、さまざまな角度と分野から紹介。ウェブ掲載記事を加筆・修正。

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