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江戸の食商い 貸出可

権代 美重子／著 -- 法政大学出版局 -- 2025.6 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 383.8/2025/ 00006996318 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 江戸の食商い ,
書名ヨミ エド ノ ショクアキナイ
副書名 知恵・洒落・粋の百花繚乱
著者 権代 美重子 ／著  
著者名ヨミ ゴンダイ,ミエコ
出版者 法政大学出版局
出版年 2025.6
ページ数, 大きさ 318p, 19cm
NDC１０版 383.81
一般件名 食生活-日本 , 飲食店-歴史 , 日本-歴史-江戸時代
ISBN 978-4-588-30054-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
著者紹介 立教大学大学院修了(経営管理学修士)。横浜商科大学、文教大学、高崎経済大学の兼任講師。著書に「日本のお弁当文化」など。
内容紹介 白米ごはんの主食化、野菜市場・魚市場の形成から名物料理の誕生、初物人気、屋台、居酒屋、料理屋、大食い大会、看板娘番付まで。江戸庶民の腹を満たし暮らしを活気づけた食の商いを、豊富なカラー図版とコラムで描く。

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