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「食」繁盛店からトレンドをよむ 貸出可

おおや かずこ／著 -- 日本経済新聞社 -- 2005.2 -- 673.7

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 673.7/2005/ 00011417052 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 「食」繁盛店からトレンドをよむ ,
書名ヨミ ショク　ハンジョウテン　カラ　トレンド　オ　ヨム
著者 おおや かずこ ／著  
著者名ヨミ オオヤ,カズコ
出版者 日本経済新聞社
出版年 2005.2
ページ数, 大きさ 291p, 19cm
NDC１０版 673.7
NDC８版 673.7
一般件名 食料品商 , 飲食店 , マーケティング
著者紹介 1957年大阪生まれ。エコール・ド・レマニア、コルドン・ブルー料理科・製菓科卒業。大手スーパーなどと顧問契約を結び、メニュー戦略のコンサルティング、商品開発指導にあたる。
内容紹介 繁盛店への豊富な取材を背景に、売り場づくり、商品構成、ブランド構築など、食マーケットの今を読み解き、「おいしさのコミュニケーション」を築く秘訣をまるごと紹介。

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