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世界たべもの起源事典 禁帯出

岡田 哲／編 -- 東京堂出版 -- 2005.4 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
調査 調査相談 383.8/2005/ 00011879483 和書 禁帯出 在庫 iLisvirtual

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タイトル 世界たべもの起源事典 ,
書名ヨミ セカイ　タベモノ　キゲン　ジテン
著者 岡田 哲 ／編  
著者名ヨミ オカダ,テツ
出版者 東京堂出版
出版年 2005.4
ページ数, 大きさ 27,446p, 22cm
NDC１０版 383.8
NDC８版 383.8
一般件名 食物-歴史-辞典 , 食生活-歴史-辞典
注記 「たべもの起源事典 世界編」(ちくま学芸文庫 2014年刊)に改題
著者紹介 1931年横浜生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。日清製粉株式会社勤務を経て、現在、食文化史研究家。著書に「食の文化を知る事典」「たべもの起源事典」「食文化入門百問百答」など。
内容紹介 王侯・貴族・将軍・料理人らが、続々と登場。世界のたべもの作りにかけたその執念と情熱を、1240項目にわけて解説した食の文化史事典。誰もが知りたいルーツ情報が満載。
内容注記 文献：ｐ４３９〜４４６

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