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日本食文化人物事典 禁帯出

西東 秋男／編 -- 筑波書房 -- 2005.4 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
調査 調査相談 383.8/2005/ 00011879673 和書 禁帯出 在庫 iLisvirtual

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タイトル 日本食文化人物事典 ,
書名ヨミ ニホン　ショクブンカ　ジンブツ　ジテン
副書名 人物で読む日本食文化史
著者 西東 秋男 ／編  
著者名ヨミ サイトウ,トキオ
出版者 筑波書房
出版年 2005.4
ページ数, 大きさ 384p, 21cm
NDC１０版 383.81
NDC８版 383.8
一般件名 食生活-歴史-辞典 , 食品-辞典
著者紹介 食料経済学・食生活史研究家。著書に「日本食生活史年表」「東北の食と農漁の文化事典」「果物の経済分析」など。
内容紹介 食文化の向上に貢献してきた人々818名を50音順に配列しています。最初に活動分野別名簿の索引を掲載し、利用しやすくしました。巻末には地域と食文化の関係を知る一助として、出身地(都道府県)別名簿を掲載しました。
内容注記 文献：ｐ３７８〜３８４　内容：大分県　大蔵永常（農学者），宇都宮仙太郎（酪農），川路聖謨（食生活活写），木下謙次郎（『美味求真』）．

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