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韓国食生活文化の歴史 貸出可

尹 瑞石／著 -- 明石書店 -- 2005.5 -- 383.821

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 383.8/2005/ 00011448651 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 韓国食生活文化の歴史 ,
書名ヨミ カンコク　ショクセイカツ　ブンカ　ノ　レキシ
著者 尹 瑞石 ／著, 佐々木 道雄 ／訳  
著者名ヨミ ユン,ソソッ , ササキ,ミチオ
出版者 明石書店
出版年 2005.5
ページ数, 大きさ 773p, 20cm
NDC１０版 383.821
NDC８版 383.8
一般件名 食生活-歴史 , 料理(朝鮮)-歴史
著者紹介 1923年生まれ。中央大学校で理学博士学位授与。京畿女高教師、明知大学教授、中央大学校教授、中央大学校師範大学長、中央大学校家政大学長。大韓家政学会会長、韓国調理学学会会長。
内容紹介 第1部で自然環境と食生活文化の関係を略説し、第2部で韓国の食生活文化の歴史過程を編み上げながら、主に変遷と発達の背景や要因について補完。第3部では、韓国の儀礼規範の変遷と飲食の関係について紹介する。

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