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スペシャルティコーヒーの本 貸出可

堀口 俊英／著 -- 旭屋出版 -- 2005.8 -- 619.89

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 619.8/2005/ 00011489556 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル スペシャルティコーヒーの本 ,
書名ヨミ スペシャルティ　コーヒー　ノ　ホン
著者 堀口 俊英 ／著  
著者名ヨミ ホリグチ,トシヒデ
出版者 旭屋出版
出版年 2005.8
ページ数, 大きさ 252p, 26cm
NDC１０版 619.89
NDC８版 619.89
一般件名 コーヒー
著者紹介 1948年生まれ。(株)珈琲工房HORIGUCHI代表取締役。堀口珈琲研究所を立ち上げ、栽培精製を研究。スペシャルティコーヒーのパイオニア。著書に「コーヒーのテースティング」ほか。
内容紹介 コーヒーの香味の表現や評価基準も整備されつつあり、ワインのように分析される時代に入った。急激に変動している世界のコーヒーの考え方をわかりやすく解説し、スペシャルティコーヒーの輪郭を明らかにする。

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