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日本の伝統食を科学する第１巻貸出可

小泉武夫／監修 -- 汐文社 -- 2005.12 -- 588.51

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タイトル	日本の伝統食を科学する第１巻,
書名ヨミ	ニホン　ノ　デントウショク　オ　カガク　スル
各巻書名	発酵食品をつくってみよう
著者	小泉武夫／監修, 今野令子／イラスト
著者名ヨミ	コイズミ,タケオ , コンノ,レイコ
出版者	汐文社
出版年	2005.12
ページ数, 大きさ	47p, 27cm
NDC１０版	588.51
NDC８版	588.51
一般件名	発酵食品 , 食生活
児童内容紹介	みなさんがいつも食べているものの中に、「発酵(はっこう)食品」がふくまれていることを知っていますか。しょう油、みそ、納豆(なっとう)、ヨーグルトなどの伝統的(でんとうてき)な発酵食品を通して、毎日の食事の大切さを考えてみましょう。味噌や納豆の作り方、発酵食品を使ったレシピなどをしょうかいします。
内容紹介	しょう油、味噌、納豆、ヨーグルトなどの伝統的な発酵食品は、わたしたちのかけがえのない財産。発酵食品の不思議発見を通して、毎日の食事の大切さを考える。味噌や納豆の作り方、発酵食品を使用したレシピなどを収録。