大分県立図書館 蔵書検索
県立図書館ホームページへ
蔵書検索トップ
詳細検索
ブックリスト
Myライブラリ
レファレンス
機能紹介
本サイトにはJavaScriptの利用を前提とした機能がございます。
お客様の環境では一部の機能がご利用いただけない可能性がございますので、ご了承ください。
本サイトではCookieを使用しています。ブラウザの設定でCookieを有効にしてください。
資料詳細
詳細検索
ジャンル検索
1 件中、 1 件目
日本の伝統食を科学する 第2巻
貸出可
小泉 武夫/監修 -- 汐文社 -- 2006.1 -- 588.51
SDI
予約かごへ
本棚へ
所蔵
所蔵は
2
件です。現在の予約件数は
0
件です。
所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
児童
子ども室
588/2005/
00010029684
児童和書
帯出可
在庫
児童
子書庫・職員へ
588/2005/
00010177046
児童和書
帯出可
在庫
ページの先頭へ
資料詳細
タイトル
日本の伝統食を科学する 第2巻,
書名ヨミ
ニホン ノ デントウショク オ カガク スル
各巻書名
発酵食のパワーの秘密
著者
小泉 武夫
/監修,
今野 令子
/イラスト
著者名ヨミ
コイズミ,タケオ , コンノ,レイコ
出版者
汐文社
出版年
2006.1
ページ数, 大きさ
47p, 27cm
NDC10版
588.51
NDC8版
588.51
一般件名
発酵食品
,
食生活
児童内容紹介
みなさんがいつも食べているものの中に、「発酵(はっこう)食品」がふくまれていることを知っていますか。しょう油、みそ、なっとう、ヨーグルトなどの発酵(はっこう)食品は、昔の人々が工夫してつくり出してきたものです。しょう油の歴史や、みその味、なっとうの作り方などについて解説(かいせつ)します。
内容紹介
しょう油、味噌、納豆、ヨーグルトなどの伝統的な発酵食品は、わたしたちのかけがえのない財産。発酵食品の不思議発見を通して、毎日の食事の大切さを考える。しょう油、味噌、納豆の製造過程やパワー、発酵の謎などを収録。
ページの先頭へ