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日本料理事物起源 禁帯出

川上 行蔵／著 -- 岩波書店 -- 2006.1 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
調査 調査相談 383.8/2006/ 00011566007 和書 禁帯出 在庫 iLisvirtual

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タイトル 日本料理事物起源 ,
書名ヨミ ニホン　リョウリ　ジブツ　キゲン
叢書名 完本日本料理事物起源
著者 川上 行蔵 ／著, 小出 昌洋 ／編  
著者名ヨミ カワカミ,コウゾウ , コイデ,マサヒロ
出版者 岩波書店
出版年 2006.1
ページ数, 大きさ 31,805p, 23cm
NDC１０版 383.81
NDC８版 383.8
一般件名 料理(日本)-歴史
注記 布装, 布装
内容紹介 日本食物史に厳密な文献研究の鍬を入れた開拓的論考。既刊の著作や雑誌に掲載されたものを、「山の幸」「海の幸」「料理法、調理品」「加工物」に4大別し、分類整理、編集。「食生活語彙五種便覧」との2冊セット。

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