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    江木武彦
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素材の味を食べる 貸出可

野崎 洋光／著 -- 祥伝社 -- 2006.3 -- 596.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.2/2006/ 00011593852 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 素材の味を食べる ,
書名ヨミ ソザイ　ノ　アジ　オ　タベル
著者 野崎 洋光 ／著  
著者名ヨミ ノザキ,ヒロミツ
出版者 祥伝社
出版年 2006.3
ページ数, 大きさ 183p, 21cm
NDC１０版 596.21
NDC８版 596.21
一般件名 料理(日本)
著者紹介 1953年生まれ。福島県出身。武蔵野栄養専門学校卒業。「分とく山」総料理長。著書に「美味しい方程式」「和食の美味しいコツ」「日本料理の基礎技術」など。
内容紹介 家庭料理こそ、すべての料理の原点-。幼少期のふるさと料理への想い、修業時代の味と技の模索・挫折をこえ今に到る、野崎流「料理の味・人間の味」を語り下ろす。さまざまな素材を活かした究極のレシピも紹介。

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