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和食の極意 貸出可

柳原 一成／著 -- PHP研究所 -- 2006.5 -- 596.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.2/2006/ 00009017898 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 和食の極意 ,
書名ヨミ ワショク　ノ　ゴクイ
副書名 柳原一成の料理がたり
著者 柳原 一成 ／著  
著者名ヨミ ヤナギハラ,カズナリ
出版者 PHP研究所
出版年 2006.5
ページ数, 大きさ 170p, 21cm
NDC１０版 596.21
NDC８版 596.21
一般件名 料理(日本)
著者紹介 1942年東京生まれ。東京農業大学農学部卒業。近茶流宗家。「柳原料理教室」主宰。東京農業大学客員教授。著書に「近茶流季節の味」など。
内容紹介 日本料理の特徴は、旬の食材と季節に合わせた料理法にある。江戸時代から続く日本料理「近茶流」宗家が、食材のことから季節の献立の話まで、和食の楽しみ方と美味しさの極意を教えます。

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