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おいしさの表現辞典 貸出可

川端 晶子／編 -- 東京堂出版 -- 2006.8 -- 814

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 814/2006/ 00009062845 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル おいしさの表現辞典 ,
書名ヨミ オイシサ　ノ　ヒョウゲン　ジテン
著者 川端 晶子 ／編, 淵上 匠子 ／編  
著者名ヨミ カワバタ,アキコ , フチノウエ,ショウコ
出版者 東京堂出版
出版年 2006.8
ページ数, 大きさ 15,405p, 20cm
NDC１０版 814
NDC８版 814
一般件名 日本語-語彙 , 味覚 , 料理
著者紹介 福井県生まれ。東京農業大学名誉教授。食学研究所主宰。
内容紹介 「甘い」「酸っぱい」「苦い」「うまい」などの基本的な表現から「すっきり」「まろやか」「香ばしい」など様々な感覚表現まで、おいしさ表現を集大成。気の利いた言い方をしたいというときに役立つ味覚表現辞典。

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