資料詳細

料理の仕事がしたい貸出可

辻芳樹／編 -- 岩波書店 -- 2006.8 -- 596.07

所蔵

所蔵は 2 件です。現在の予約件数は 0 件です。

タイトル	料理の仕事がしたい ,
書名ヨミ	リョウリ　ノ　シゴト　ガ　シタイ
叢書名	岩波ジュニア新書
著者	辻芳樹／編
著者名ヨミ	ツジ,ヨシキ
出版者	岩波書店
出版年	2006.8
ページ数, 大きさ	13,207p, 18cm
NDC１０版	596.07
NDC８版	596.07
一般件名	料理 , 飲食店
著者紹介	1964年大阪府生まれ。13歳で渡英。米国に留学後、父である故辻静雄の跡を継ぎ、辻調理師専門学校校長、辻調グループ校校長に就任。
児童内容紹介	好きなことを仕事にすれば、必ず夢は見つかります。日本料理、フランス料理、イタリア料理などの料理人、焼鳥店の店主、バリスタ、レストラン・オーナーなど、専門的な技術や知識を生かして、「食」の分野の第一線で活躍中の16人をとりあげて、そのプロフェッショナルな仕事ぶりを紹介。
内容紹介	レストランのシェフやパティシエ、ソムリエなどの料理の仕事人たちが、料理の道を志したきっかけや厳しい修行のエピソード、夢を実現するまでの道のり、料理へのこだわりなど、それぞれの個性あふれる仕事ぶりを紹介する。