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    三橋博
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はじめての蕎麦打ち入門 貸出可

成美堂出版編集部／編 -- 成美堂出版 -- 2006.10 -- 596.38

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.3/2006/ 00009069196 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル はじめての蕎麦打ち入門 ,
書名ヨミ ハジメテ　ノ　ソバウチ　ニュウモン
副書名 水回し、練り、のし、たたみ、切り　打ち方の基本がすべてわかる！
著者 成美堂出版編集部 ／編  
著者名ヨミ セイビドウ シュッパン
出版者 成美堂出版
出版年 2006.10
ページ数, 大きさ 143p, 24cm
NDC１０版 596.38
NDC８版 596.3
一般件名 そば
内容紹介 蕎麦の打ち方の基本を写真でわかりやすく解説。蕎麦粉の知識や、返しの作り方、ダシのとり方、合わせ、ゆで、盛りつけまで、自分で打った蕎麦をおいしく味わうための入門書。打つための道具も収録。

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