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和食店・居酒屋の酒肴の人気料理 貸出可

志の島 忠／著 -- 旭屋出版 -- 2007.3 -- 596.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.2/2007/ 00012032512 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 和食店・居酒屋の酒肴の人気料理 ,
書名ヨミ ワショクテン　イザカヤ　ノ　シュコウ　ノ　ニンキ　リョウリ
副書名 お通し・小鉢・一品料理…料理数は６００品超
著者 志の島 忠 ／著, 志の島 小美 ／著  
著者名ヨミ シノジマ,チュウ , シノジマ,サビ
出版者 旭屋出版
出版年 2007.3
ページ数, 大きさ 284p, 28cm
NDC１０版 596.21
NDC８版 596.21
一般件名 料理(日本)
ISBN 978-4-7511-0652-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 「新しい日本料理 5 酒と肴の料理とお通し」(1995年刊)の改題改訂, 「新しい日本料理　５　酒と肴の料理とお通し」（１９９５年刊）の改題改訂
著者紹介 昭和3〜平成13年。志の島忠懐石料亭料理研究所主宰。
内容紹介 四季の酒肴膳から、盛り込み仕立ての前菜や進肴、小鉢揃い、姿造り酒肴盛り、伝統手法の定番肴、材料別の肴、さらにはお通しまで、さまざまな酒の肴をカラー写真で紹介する。

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