資料詳細

パンの美学貸出可

灘吉利晃／著 -- ホームメイド協会 -- 2007.5 -- 596.63

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596.6/2007/	00012047528	和書	帯出可	在庫

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル	パンの美学 ,
書名ヨミ	パン　ノ　ビガク
副書名	工芸パンの技法と作品集
著者	灘吉利晃／著
著者名ヨミ	ナダヨシ,トシアキ
出版者	ホームメイド協会
出版年	2007.5
ページ数, 大きさ	120p, 31cm
NDC１０版	596.63
NDC８版	596.6
一般件名	パン
ISBN	978-4-88086-213-2
著者紹介	大分県出身。中央大学経済学部卒業。独自で手作りパン製法を開発し、「食の安全と健康」をテーマに研究を続ける。昭和52年「家庭製パン研究センター」を設立。(株)サンリッチ代表取締役。
内容紹介	小麦粉と水と天然酵母を創造力という人の手で創る、オリジナリティーあふれる新しい表現手段「工芸パン」。パンの文化史、天然酵母作り、生地作り、基本編み・細工法、高等造形、作品紹介と、そのすべてを盛り込んだ一冊。
内容注記	大分県関係者出版物

ページの先頭へ