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毀された「日本の食」を取り戻す貸出可

滝澤昭義／著 -- 筑波書房 -- 2007.5 -- 498.5

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	498.5/2007/	00012052759	和書	帯出可	在庫

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タイトル	毀された「日本の食」を取り戻す ,
書名ヨミ	コワサレタ　ニホン　ノ　ショク　オ　トリモドス
著者	滝澤昭義／著
著者名ヨミ	タキザワ,アキヨシ
出版者	筑波書房
出版年	2007.5
ページ数, 大きさ	174p, 19cm
NDC１０版	498.5
NDC８版	498.5
一般件名	食生活
ISBN	978-4-8119-0314-9
著者紹介	1935年生まれ。山形県出身。北海道大学大学院農学研究科博士課程中退。農学博士。明治大学農学部教授等を経て、NPO法人食農研センター理事長。著書に「農産物物流経済論」など。
内容紹介	なぜ日本の食は乱れた状態になったか、どのような人間・人間集団が関わって、どのような経緯で乱れが生じたかを、事実に基づき明らかにする。食の現状を正確に理解するための一冊。
内容注記	文献：ｐ１７１〜１７２

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