資料詳細

嚥下食ピラミッドによる嚥下食レシピ１２５貸出可

江頭文江／編著 -- 医歯薬出版 -- 2007.9 -- 493.73

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	493.7/2007/	00013015235	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	嚥下食ピラミッドによる嚥下食レシピ１２５ ,
書名ヨミ	エンカショク　ピラミッド　ニ　ヨル　エンカショク　レシピ　ヒャクニジュウゴ
著者	江頭文江／編著, 栢下淳／編著, 金谷節子／著, 坂井真奈美／著
著者名ヨミ	エガシラ,フミエ , カヤシタ,ジュン , カナヤ,セツコ , サカイ,マナミ
出版者	医歯薬出版
出版年	2007.9
ページ数, 大きさ	8,80p, 26cm
NDC１０版	493.73
NDC８版	493.73
一般件名	嚥下障害 , 食餌療法
ISBN	978-4-263-72018-9
内容紹介	「かたさ」「付着性」「凝集性」の3つの要素から物性測定を行った食品や料理を紹介し、「開始食」から「移行食」まで各段階への適合レシピを市販品とともに掲載。各レシピごとに写真、栄養価、物性値を記載する。

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