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日本の伝統食品事典
禁帯出
日本伝統食品研究会/編 -- 朝倉書店 -- 2007.10 -- 619.036
SDI
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
調査
調査相談
619/2007/
00011899861
和書
禁帯出
在庫
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資料詳細
タイトル
日本の伝統食品事典 ,
書名ヨミ
ニホン ノ デントウ ショクヒン ジテン
著者
日本伝統食品研究会
/編
著者名ヨミ
ニホン デントウ ショクヒン ケンキュウカイ
出版者
朝倉書店
出版年
2007.10
ページ数, 大きさ
16,613,5p, 22cm
NDC10版
619.036
NDC8版
619.036
一般件名
農産製造-便覧
,
水産物-便覧
ISBN
978-4-254-43099-8
内容紹介
各地の豊かな産物や変化に富んだ風土により、わが国にはさまざまな伝統食品が伝わっている。伝統食品の保存・継承を目的として、特に技術的側面に重点を置き、各食品群ごとに概要や意義を記述。現状と問題点を網羅する。
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