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世界の保存食３貸出可

谷澤容子／著 -- 星の環会 -- 2008.1 -- 383.8

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
児童	子ども室	383/2007/	00013246855	児童和書	帯出可	在庫

タイトル	世界の保存食３,
書名ヨミ	セカイ　ノ　ホゾンショク
副書名	考えよう！「もったいない」・食料・環境
各巻書名	魚の保存食
著者	谷澤容子／著, こどもくらぶ／編
著者名ヨミ	タニサワ,ヨウコ , コドモクラブヘンシュウブ
出版者	星の環会
出版年	2008.1
ページ数, 大きさ	39p, 29cm
NDC１０版	383.8
NDC８版	383.8
一般件名	食生活 , 保存食品
ISBN	978-4-89294-457-4
著者紹介	星美学園短期大学人間文化学科准教授。お茶の水女子大学家政学修士。調理科学、食文化を専門とし、フランス、中国などにおける食生活実態調査により、世界の食文化を調理科学的視点から研究。
児童内容紹介	素材(そざい)をムダなく食べきるために保存(ほぞん)してとっておく知恵(ちえ)から生まれた保存食。世界の保存食を探検(たんけん)して、世界を知っていきましょう。アンチョビーやエスカベージュ、干(ほ)しダラといった、魚の保存食を紹介(しょうかい)します。
内容紹介	素材をムダなく食べきるために保存してとっておく知恵から生まれた保存食。世界の代表的な保存食を紹介し、その土地特有の食文化や暮らしぶりを学ぶシリーズ。3では魚の保存食を取り上げる。