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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	619/2008/	00012150462	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	食品の創造 ,
書名ヨミ	ショクヒン　ノ　ソウゾウ
叢書名	生物資源から考える２１世紀の農学
著者	安達 修二 ／編
著者名ヨミ	アダチ,シュウジ
出版者	京都大学学術出版会
出版年	2008.7
ページ数, 大きさ	18,220p, 22cm
NDC１０版	619.04
NDC８版	619.04
一般件名	農産製造 , 食品工学
ISBN	978-4-87698-340-7
著者紹介	1951年兵庫県生まれ。京都大学大学院農学研究科博士課程中途退学。同大学大学院農学研究科教授。農産製造学、食品生物科学専攻。
内容紹介	「緑の革命」以上の収量を実現すると同時に、環境を持続させることはできるのか。遺伝子的アプローチから水資源利用の新しい形まで、農学の総力を挙げた研究を紹介する。

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