資料詳細

コーヒー「こつ」の科学貸出可

石脇智広／著 -- 柴田書店 -- 2008.9 -- 619.89

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	619.8/2008/	00012164810	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	コーヒー「こつ」の科学 ,
書名ヨミ	コーヒー　コツ　ノ　カガク
副書名	コーヒーを正しく知るために
著者	石脇智広／著
著者名ヨミ	イシワキ,トモヒロ
出版者	柴田書店
出版年	2008.9
ページ数, 大きさ	182,5p, 21cm
NDC１０版	619.89
NDC８版	619.89
一般件名	コーヒー
ISBN	978-4-388-25114-8
著者紹介	1969年鹿児島県生まれ。東京大学大学院工学系研究科修了。博士(工学)。石光商事(株)研究開発室室長としてコーヒーの科学に取り組む。全日本コーヒー検定委員会コーヒー鑑定士講師。
内容紹介	コーヒーのこと、本当に知っていますか? とかく蘊蓄がつきもの、でも根拠があいまいなコーヒー論に科学の視点で軽快に斬りこみます。コーヒーの成分や加工、おいしい淹れかたなど、身近な疑問がQ&Aスタイルで楽しめる書。

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