資料詳細

ヴィエノワズリー貸出可

桜井修一／ヴィエノワズリー製作 -- アップオン -- 2009.1 -- 596.63

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596.6/2009/	00012603817	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	ヴィエノワズリー ,
書名ヨミ	ヴィエノワズリー
並列タイトル	Viennoiserie
副書名	人気のケーキ屋さん「フラウラ」の手作りパン
著者	桜井修一／ヴィエノワズリー製作
著者名ヨミ	サクライ,シュウイチ
出版者	アップオン
出版年	2009.1
ページ数, 大きさ	119p, 23cm
NDC１０版	596.63
NDC８版	596.6
一般件名	パン
ISBN	978-4-07-264561-1
注記	欧文タイトル：Ｖｉｅｎｎｏｉｓｅｒｉｅ
著者紹介	武蔵野調理専門学校卒業。1992年渡仏。「JCグルポー」などパリの名店で働く。帰国後「パティスリーマディ」のシェフを経て、2003年東京・世田谷にケーキショップ「フラウラ」を開店。
内容紹介	「フラウラ」のパティシェである著者が作るパンは美味しくお洒落なフランス仕込み。朝食の定番、クロワッサンからバターの香りが豊かなブリオッシュまで、さまざまな手作りパンの作り方を紹介します。

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