資料詳細

砂糖の文化誌貸出可

伊藤汎／監修 -- 八坂書房 -- 2008.12 -- 588.1

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	588.1/2008/	00012196424	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	砂糖の文化誌 ,
書名ヨミ	サトウ　ノ　ブンカシ
副書名	日本人と砂糖
著者	伊藤汎／監修
著者名ヨミ	イトウ,ヒロシ
出版者	八坂書房
出版年	2008.12
ページ数, 大きさ	303p, 20cm
NDC１０版	588.1
NDC８版	588.1
一般件名	砂糖-歴史
ISBN	978-4-89694-922-3
内容紹介	調味料としてはもちろん、和洋菓子の材料や薬、バイオ燃料としても暮らしを豊かにする砂糖。その一方で、健康・ダイエットへのリスクがあるとの誤解が広まっている。1200年に及ぶ、人と砂糖の“蜜月と最前線”を徹底探求。

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