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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
郷土	郷土書庫・職員へ	K596/TA95/	00009573213	郷土和書	禁帯出	在庫

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資料詳細

タイトル	この国の食を守りたい ,
書名ヨミ	コノ　クニ　ノ　ショク　オ　マモリタイ
副書名	その一端として
著者	辰巳 芳子 ／著
著者名ヨミ	タツミ,ヨシコ
出版者	筑摩書房
出版年	2009.6
ページ数, 大きさ	269p, 21cm
NDC１０版	596.04
NDC８版	596.04
KDC	K596
一般件名	食品
ISBN	978-4-480-87795-6
著者紹介	1924年生まれ。聖心女子学院卒業。料理研究家。「大豆100粒運動」「良い食材を伝える会」などの会長を務める。著書に「味覚日乗」「あなたのために」など。
内容紹介	食べものは確かな造り手の情熱の発露。「主食と調味料」「海産物と農産物」「肉類・乳製品と果物甘煮・嗜好品類」に分けて、志に支えられた食べものを紹介し、食をめぐる諸問題を取り上げ、安全を守る力となるよう訴える。
内容注記	内容：めんつゆ　大分県臼杵市・フンドーキン醤油　ｐ７４〜７６．　乾し椎茸　大分県竹田市・かとう椎茸　ｐ１６７〜１６９．　生ハム　大分県竹田市・ハモン・デ・クジュウ　｢ハモン・セラーノ｣　ｐ２０７〜２０９．　柚子ねり　大分県由布市・亀の井別荘　ｐ２３４〜２３５．　お茶　大分県竹田市・株式会社華陽会｢スギナ茶｣　ｐ２４０〜２４２．

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