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食品微生物学辞典 禁帯出

日本食品微生物学会／監修 -- 中央法規出版 -- 2010.4 -- 498.54

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
調査 調査相談 498.5/2010/ 00011914652 和書 禁帯出 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食品微生物学辞典 ,
書名ヨミ ショクヒン　ビセイブツガク　ジテン
著者 日本食品微生物学会 ／監修  
著者名ヨミ ニホン ショクヒン ビセイブツ ガッカイ
出版者 中央法規出版
出版年 2010.4
ページ数, 大きさ 341p, 22cm
NDC１０版 498.54
NDC８版 498.54
一般件名 食品微生物学-辞典
ISBN 978-4-8058-3229-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
内容紹介 食品衛生、食品安全、食品の製造・保蔵および各種発酵食品などに関する微生物の幅広い情報を網羅し、基礎から最新の用語までをコンパクトにわかりやすく解説する。食品製造・品質管理の現場や食品微生物の研究に役立つ辞典。

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