資料詳細

うおつかさん家のラー油はラー油でも生辣油の本貸出可

魚柄仁之助／著 -- プレジデント社 -- 2010.9 -- 596

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596/2010/	00012332326	和書	帯出可	在庫

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タイトル	うおつかさん家のラー油はラー油でも生辣油の本 ,
書名ヨミ	ウオツカ　サンチ　ノ　ラーユ　ワ　ラーユ　デモ　ナマラーユ　ノ　ホン
著者	魚柄仁之助／著
著者名ヨミ	ウオツカ,ジンノスケ
出版者	プレジデント社
出版年	2010.9
ページ数, 大きさ	135p, 21cm
NDC１０版	596
NDC８版	596
一般件名	料理 , 調味料
ISBN	978-4-8334-1944-4
注記	奥付のタイトル:ラー油はラー油でも生辣油の本, 奥付のタイトル：ラー油はラー油でも生辣油の本
著者紹介	1956年福岡生まれ。食文化研究家。自家製生辣油歴30年。戦前から戦後にかけての食文化に関する膨大な史料をもとに日本人の食文化の変遷を研究。著書に「冷蔵庫で食品を腐らす日本人」等。
内容紹介	5分で仕込めて、翌日から食べられる! 非加熱熟成タイプでまろやか、しかも長期保存ができる秘伝の自家製生辣油の作り方を伝授します。中華・和食はもちろん、イタリアンも驚きの味に変わるさまざまなレシピも収録。

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