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砂糖入門 貸出可

斎藤 祥治／共著 -- 日本食糧新聞社 -- 2010.11 -- 588.1

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 588.1/2010/ 00012359394 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 砂糖入門 ,
書名ヨミ サトウ　ニュウモン
叢書名 食品知識ミニブックスシリーズ
著者 斎藤 祥治 ／共著, 内田 豊 ／共著, 佐野 寿和 ／共著  
著者名ヨミ サイトウ,ショウジ , ウチダ,ユタカ , サノ,トシカズ
出版者 日本食糧新聞社
出版年 2010.11
ページ数, 大きさ 11,171p, 18cm
NDC１０版 588.1
NDC８版 588.1
一般件名 砂糖
ISBN 978-4-88927-145-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
内容紹介 砂糖の歴史・原料・製造方法といった基礎知識から、国内外の砂糖需給や調理特性、砂糖を取り巻く法律や制度、さらには砂糖摂取と健康にいたるまで幅広く解説する。砂糖に関するFAQも収録。
内容注記 文献：ｐ１６７〜１７１

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