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嚥下食をおいしくする101のソース 貸出可

近藤 国嗣／監修 -- 中山書店 -- 2010.9 -- 498.59

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 498.5/2010/ 00013049945 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 嚥下食をおいしくする101のソース ,
書名ヨミ エンゲショク オ オイシク スル ヒャクイチ ノ ソース
著者 近藤 国嗣 ／監修, 東京湾岸リハビリテーション病院栄養科 ／編集, 中込 弘美 ／執筆, 根本 雅子 ／執筆, 相京 佑香 ／執筆  
著者名ヨミ コンドウ,クニツグ , トウキョウ ワンガン リハビリテーション ビョウイン , ナカゴメ,ヒロミ , ネモト,マサコ , アイキョウ,ユウカ
出版者 中山書店
出版年 2010.9
ページ数, 大きさ 98p, 26cm
NDC１０版 498.59
NDC８版 498.59
一般件名 料理 , 高齢者 , 嚥下障害 , ソース
ISBN 978-4-521-73261-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
内容紹介 同じような味のワンパターンに陥りやすい嚥下食を、おいしくするためのソースを紹介。和風・洋風・中華風から、おかゆ、漬物、デザートに至るまで、さまざまな味のバリエーションが楽しめます。

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