資料詳細

介護食ハンドブック貸出可

手嶋登志子／編 -- 医歯薬出版 -- 2010.9 -- 498.59

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	498.5/2010/	00013609045	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	介護食ハンドブック ,
書名ヨミ	カイゴショクハンドブック
副書名	カラー献立57点
著者	手嶋登志子／編, 大越ひろ／[ほか]著
著者名ヨミ	テシマ,トシコ , オオゴシ,ヒロ
出版者	医歯薬出版
出版年	2010.9
ページ数, 大きさ	14,128p, 26cm
NDC１０版	498.59
NDC８版	498.59
一般件名	料理 , 高齢者 , 嚥下障害
ISBN	978-4-263-70583-4
内容紹介	摂食・嚥下機能の低下した高齢者のために、味や見た目にも十分配慮された介護食の献立57点のつくり方をカラー写真で紹介。嚥下のメカニズム、嚥下障害の治療、介護食のつくり方のポイント、食事ケアの方法なども解説する。

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