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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596/2010/	00012416079	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	農家が教えるわが家の農産加工 ,
書名ヨミ	ノウカ ガ オシエル ワガヤ ノ ノウサン カコウ
副書名	ハム、ソーセージ、くん製、干物、もち、ケチャップ、ジャム、ジュース、梅干しほか
著者	農文協 ／編
著者名ヨミ	ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ
出版者	農山漁村文化協会
出版年	2010.9
ページ数, 大きさ	191p, 26cm
NDC１０版	596
NDC８版	596
一般件名	料理 , 食品保存法
ISBN	978-4-540-10265-3
注記	2010年1月刊の再刊
内容紹介	魚の保存食、梅の活用法、冷めても硬くならない餅の搗き方、山菜の下処理の方法…。素材の味をごまかさず、その味や風味をいかすような農産加工の知恵とワザを紹介する。

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