資料詳細

食品表示を裏づける分析技術貸出可

日本分析化学会表示・起源分析技術研究懇談会／編 -- 東京電機大学出版局 -- 2010.11 -- 498.54

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	498.5/2010/	00012410098	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	食品表示を裏づける分析技術 ,
書名ヨミ	ショクヒンヒョウジオウラズケルブンセキギジュツ
副書名	科学の目で偽装を見破る
著者	日本分析化学会表示・起源分析技術研究懇談会／編
著者名ヨミ	ニホンブンセキカガクカイ
出版者	東京電機大学出版局
出版年	2010.11
ページ数, 大きさ	9,228p, 26cm
NDC１０版	498.54
NDC８版	498.54
一般件名	食品表示 , 分析化学
ISBN	978-4-501-62580-1
内容紹介	食品表示の信頼性を確保するための技術を網羅。表示の法的根拠となるJAS規格などを概観したうえで、表示の検証に使用される技術の原理、分析方法、限界、成果等を解説する。

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