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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	383.8/2011/	00012378279	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	食の500年史 ,
書名ヨミ	ショク ノ ゴヒャクネンシ
著者	ジェフリー・M.ピルチャー ／著, 伊藤 茂 ／訳
著者名ヨミ	ピルチャー,ジェフリー M. , イトウ,シゲル
出版者	NTT出版
出版年	2011.3
ページ数, 大きさ	270p, 20cm
NDC１０版	383.8
NDC８版	383.8
一般件名	食生活-歴史
ISBN	978-4-7571-4251-0
注記	原タイトル:Food in world history
著者紹介	テキサス・クリスチャン大学で学術博士号取得。ミネソタ大学教授。専門は歴史学。
内容紹介	世界の食文化はどのように形成されてきたか? 政治、経済、民族、環境など複雑な要素が絡み合う世界の食の歴史を、コロンブスの交換から現代までの流れのなかでダイナミックに読み解く。

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