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フランス料理の歴史 貸出可

マグロンヌ・トゥーサン=サマ／著 -- 原書房 -- 2011.4 -- 383.835

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 383.8/2011/ 00012382628 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル フランス料理の歴史 ,
書名ヨミ フランス リョウリ ノ レキシ
著者 マグロンヌ・トゥーサン=サマ ／著, 太田 佐絵子 ／訳  
著者名ヨミ トゥーサン・サマ,マグロンヌ , オオタ,サエコ
出版者 原書房
出版年 2011.4
ページ数, 大きさ 333,3p, 22cm
NDC１０版 383.835
NDC８版 383.8
一般件名 食生活-歴史 , 料理(西洋)-フランス , 富豪 , 美食
ISBN 978-4-562-04682-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 原タイトル:Histoire de la cuisine bourgeoise
著者紹介 1926年パリ生まれ。作家、歴史家、ジャーナリスト。専門領域は、フランスおよびイタリアの中世からルネサンス。「世界食物百科」で文芸家協会歴史賞、ルレ・グルマン文学賞を受賞。
内容紹介 中世から現代にいたる1000年におよぶキュイジーヌ・ブルジョワーズの歴史を豊富なエピソードでたどる。フランス料理の起源と変遷がわかる。各時代の貴重なルセット(レシピ)付。

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