資料詳細

焼肉の誕生貸出可

佐々木道雄／著 -- 雄山閣 -- 2011.3 -- 383.821

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	383.8/2011/	00012385704	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	焼肉の誕生 ,
書名ヨミ	ヤキニクノタンジョウ
叢書名	生活文化史選書
著者	佐々木道雄／著
著者名ヨミ	ササキ,ミチオ
出版者	雄山閣
出版年	2011.3
ページ数, 大きさ	180p, 21cm
NDC１０版	383.821
NDC８版	383.8
一般件名	料理-肉 , 料理(朝鮮) , 料理(日本)
ISBN	978-4-639-02175-9
著者紹介	1947年岩手県生まれ。山形大学文理学部理学科卒業。会社勤務を経て、東アジアの食文化史・交流史研究に専念。著書に「朝鮮の食と文化」「焼肉の文化史」「キムチの文化史」ほか。
内容紹介	肉食が明治時代になるまで普及しなかった、というのは大きな誤りだった! 日本と韓国のそれぞれの食文化史を比較しながら、当時の文献を丹念に辿ることで「焼肉の誕生」を明らかにする。

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