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食べ物の声を聴け! 貸出可

魚柄 仁之助／著 -- 岩波書店 -- 2011.4 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 383.8/2011/ 00012391579 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食べ物の声を聴け! ,
書名ヨミ タベモノ ノ コエ オ キケ
著者 魚柄 仁之助 ／著  
著者名ヨミ ウオツカ,ジンノスケ
出版者 岩波書店
出版年 2011.4
ページ数, 大きさ 18,187p, 19cm
NDC１０版 383.81
NDC８版 383.8
一般件名 食生活-歴史 , 食糧問題
ISBN 978-4-00-023792-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1956年福岡生まれ。食文化研究家。戦前から戦後にかけての食文化に関する膨大な史料をもとに日本人の食文化の変遷を研究。著書に「冷蔵庫で食品を腐らす日本人」など。
内容紹介 日本食の崩壊、家事喪失のシナリオは、GHQ食糧政策に始まった…。日本人の食生活の転換点を検証し、再び「食べかた上手」になるための考え方を提示する。

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