資料詳細

ふなずしの謎貸出可

滋賀の食事文化研究会／編 -- サンライズ出版 -- 2011.3 -- 383.8161

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	383.8/2011/	00012391074	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	ふなずしの謎 ,
書名ヨミ	フナズシノナゾ
叢書名	淡海文庫
著者	滋賀の食事文化研究会／編
著者名ヨミ	シガノショクジブンカケンキュウカイ
出版者	サンライズ出版
出版年	2011.3
ページ数, 大きさ	207p, 19cm
NDC１０版	383.8161
NDC８版	383.8
一般件名	食生活 , すし , ふな(鮒)
ISBN	978-4-88325-166-7
内容紹介	滋賀県の伝統食文化「ふなずし」はどこから来て、どうして脈々と受け継がれてきたのか。ふなずしをはじめ湖国に育まれたナレズシの文化を検証し、様々なふなずしの謎に迫る。

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