資料詳細

ヌードルの文化史貸出可

クリストフ・ナイハード／著 -- 柏書房 -- 2011.7 -- 383.8

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	383.8/2011/	00012406047	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	ヌードルの文化史 ,
書名ヨミ	ヌードルノブンカシ
著者	クリストフ・ナイハード／著, シドラ房子／訳
著者名ヨミ	ナイハード,クリストフ , シドラ,フサコ
出版者	柏書房
出版年	2011.7
ページ数, 大きさ	358p, 20cm
NDC１０版	383.8
NDC８版	383.8
一般件名	麵類-歴史
ISBN	978-4-7601-3999-6
注記	原タイトル:Die Nudel
著者紹介	スイス生まれ。ジャーナリスト、政治評論家として多数のメディアで活躍。ロシア・東欧、スカンジナビアの研究にあたり、その後特派員として来日。2007年より南ドイツ新聞東京支局長。
内容紹介	採集から農耕への移行、穀粒をすって粉にすることを思いついた人々がいたこと、パン類とヌードル類の区別がなかったこと…。麵の源流と未来の姿を、農耕文化の歴史から捉え直す。ヨーロッパとアジアのヌードルの歴史も解説。

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