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47都道府県・魚食文化百科貸出可

成瀬宇平／著 -- 丸善出版 -- 2011.7 -- 383.81

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	383.8/2011/	00012411328	和書	帯出可	在庫

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タイトル	47都道府県・魚食文化百科 ,
書名ヨミ	ヨンジュウナナトドウフケンギョショクブンカヒャッカ
著者	成瀬宇平／著
著者名ヨミ	ナルセ,ウヘイ
出版者	丸善出版
出版年	2011.7
ページ数, 大きさ	6,314p, 20cm
NDC１０版	383.81
NDC８版	383.8
一般件名	食生活 , 料理-魚
ISBN	978-4-621-08406-9
著者紹介	鎌倉女子大学名誉教授、医学博士(食品学専攻)。日本テレビ「3分クッキング」、テレビ朝日「今どきごはん」の元アドバイザー。著書に「47都道府県・伝統食百科」など。
内容紹介	各地の旬の魚料理だけではなく、練り物や押し寿司などの加工食品、祭や物語、街道など、魚にまつわる諸文化を都道府県別に紹介。巻末にかまぼこマップをはじめ、加工食品の一覧など資料を収録する。
内容注記	内容：大分県　ｐ２２３～２２５．

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