資料詳細

知っておいしい肉事典貸出可

実業之日本社／編 -- 実業之日本社 -- 2011.9 -- 648.2

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	648.2/2011/	00012420956	和書	帯出可	在庫

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タイトル	知っておいしい肉事典 ,
書名ヨミ	シッテオイシイニクジテン
著者	実業之日本社／編
著者名ヨミ	ジツギョウノニホンシャ
出版者	実業之日本社
出版年	2011.9
ページ数, 大きさ	159p, 21cm
NDC１０版	648.2
NDC８版	648.2
一般件名	肉・肉製品
ISBN	978-4-408-45337-8
内容紹介	正しい知識があれば、肉はもっと旨く、もっと楽しくなる-。牛、豚、鶏からハムやソーセージ、ホルモン、ジビエまで133種類を網羅し、味や食感の特徴や扱い方、調理のポイントなどを解説する。

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