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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	491.4/2011/	00012419800	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	ビタミン・ミネラルの科学 ,
書名ヨミ	ビタミン ミネラル ノ カガク
著者	五十嵐 脩 ／編, 江指 隆年 ／編
著者名ヨミ	イガラシ,オサム , エサシ,タカトシ
出版者	朝倉書店
出版年	2011.8
ページ数, 大きさ	6,210p, 21cm
NDC１０版	491.455
NDC８版	491.45
一般件名	ビタミン , ミネラル
ISBN	978-4-254-10251-2
著者紹介	1934年東京生まれ。神奈川工科大学応用バイオ科学部教授、お茶の水女子大学名誉教授。
内容紹介	その作用において密接な関連をもつビタミン・ミネラル。それぞれの基礎知識をはじめ、ビタミンとミネラルの相互作用、ミネラル同士・ビタミン同士の相互作用について解説。最新の話題も紹介する。

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