資料詳細

スープ入門貸出中

八馬史尚／[ほか]監修 -- 日本食糧新聞社 -- 2011.10 -- 588.9

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	588.9/2011/	00012438024	和書	帯出可	貸出中

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資料詳細

タイトル	スープ入門 ,
書名ヨミ	スープニュウモン
叢書名	食品知識ミニブックスシリーズ
著者	八馬史尚／[ほか]監修
著者名ヨミ	ハチウマ,フミナオ
出版者	日本食糧新聞社
出版年	2011.10
ページ数, 大きさ	8,182p, 18cm
NDC１０版	588.9
NDC８版	588.9
一般件名	保存食品 , スープ
ISBN	978-4-88927-225-3
内容紹介	日本の加工食品として大きな市場を有し、製品形態も乾燥や液状等多様化しているスープ。その歴史をはじめ、スープ市場・産業の変化と進歩、スープの健康価値・生理機能、海外スープ市場などをわかりやすく解説する。

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