資料詳細

プロフェッショナル・チーズ読本貸出可

木村則生／著 -- 誠文堂新光社 -- 2011.11 -- 648.18

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	648.1/2011/	00012439626	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	プロフェッショナル・チーズ読本 ,
書名ヨミ	プロフェッショナルチーズトクホン
副書名	プロが教えるチーズの基本知識から扱い方まで
著者	木村則生／著
著者名ヨミ	キムラ,ノリオ
出版者	誠文堂新光社
出版年	2011.11
ページ数, 大きさ	189p, 21cm
NDC１０版	648.18
NDC８版	648.18
一般件名	チーズ
ISBN	978-4-416-81164-1
著者紹介	名古屋大学農学部畜産学科卒。株式会社宝幸水産食品総合研究所乳製品開発課勤務を経て、有限会社ベターデイズ設立。
内容紹介	チーズの誕生から、できる仕組み、各種チーズの特徴、知っておきたい定番チーズと通向けチーズ、保存法と食し方、愉しみ方までをチーズのプロが教える。

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