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果実の機能と科学 貸出可

伊藤 三郎／編 -- 朝倉書店 -- 2011.12 -- 625

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 625/2011/ 00014040661 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 果実の機能と科学 ,
書名ヨミ カジツ ノ キノウ ト カガク
叢書名 食物と健康の科学シリーズ
著者 伊藤 三郎 ／編  
著者名ヨミ イトウ,サブロウ
出版者 朝倉書店
出版年 2011.12
ページ数, 大きさ 9,230p, 21cm
NDC１０版 625
NDC８版 625
一般件名 果実
ISBN 978-4-254-43541-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1925年台湾生まれ。九州大学農学部農芸化学化卒。鹿児島大学名誉教授。農学博士。
内容紹介 果実の含有成分をわかりやすく解説するとともに、果実の科学全般にわたる研究状況を紹介。地球温暖化の果実品質への影響や、収穫後の果実の保蔵技術、加工についても取り上げる。

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